たまごサンドイッチの作り方・レシピ

たまごは1〜2個

1. 生たまごを鍋に置き、たまごが隠れるくらいまで水を入れ、火をかける。
   お酢をほんの少し入れる（たまごの破裂防止？）
   火をかけてから15分が目安。半熟などにしたい場合は、13〜14分くらい？
   ※黄身が偏らないように、時々、かき回す
2. 15分茹でたらお湯を捨て、同じ分量くらいの水でひたし、たまごの殻をところどころ割っておく。
3. 殻をむいたたまごを黄身、白身に分け、黄身をお皿に移しスプーンなどで潰す。
   白身を適度な大きさにみじん切りして、黄身の上へ載せる。
   マヨネーズを10〜20cm分くらい載せる。
   胡椒をパラパラパラパラと適量載せる。
   塩をパラっと載せる。
   かき混ぜて出来上がり（あまり絡まない時はもう少しマヨネーズを足す）
4. 8枚切りのパン2枚を用意し、パンの表面にバターを塗る。からしを好みで塗る。
5. 3のたまごをパンに塗り出来上がり

The Long Goodbye