ハンバーグの作り方・レシピ

たまねぎ大1個の外側の皮を取り、1個を半分に切り、その半分を何度か切る。さらに別方向からも切って、みじん切りにする。
※粗いみじん切りでOK。自分の好みのみじん切りでOK。
みじん切りしたたまねぎをフライパンへ移し、オリーブオイルを入れて炒める（最初は強火→火の通り具合を見ながら中火）。
たまねぎに一通り火が通ればOK。飴色まで炒める必要はなし。
その後は、熱が無くなるまでじっくり冷ます。
熱が無くなったたまねぎをボウルに移し、合い挽き肉450〜500gを投入。
生卵2個を投入。
パン粉をザラザラザラザラと投入。
牛乳（豆乳）をドボドボと投入。
ナツメグをパサパサパサパサとけっこうな量を振る。
粗挽き胡椒をパサパサパサパサとナツメグと同じくらいの分量？を振る。
塩を5〜6つまみ分くらい振る。
手がベトベトになるので、右手をビニール袋で包み、混ぜ合わせる。