餃子の作り方・レシピ

餃子（50個）

大きな鍋にお湯を沸かす
キャベツ1個（大鍋いっぱいになる程度の分量が目安）をりんごを切る感じで6等分くらいに切り、外側の汚い葉は捨て、ボウルなどで水洗いして汚れを落とす。
※冬はキャベツの代わりに白菜でもOK
※春キャベツは芯もOK
キャベツを茹でる
※茹でものはフタをしない
ニラ1束を洗う
生の生姜（卵の半分くらいの大きさ？）を洗う
キャベツの芯に火が通ればOK。鍋の湯を捨て、水でしっかり冷ます。
※キャベツが熱いと肉を混ぜられないので注意
キャベツの芯を粗みじん切り（多少の大きさ・食感や歯応えがある、がベター）。キャベツの水を絞り（パサパサまで絞る必要はなし）空のボウルへ。
洗ったニラ1束をみじん切りしてボウルへ。
豚ひき肉500gをボウルへ。
洗った生姜を皮のまますり下ろす
チューブのにんにくを、10の生姜の半分くらいの分量（10-15cmくらい？）入れる。
シャンタンの素を小スプーンで削って3-4杯くらい入れる
ゴマ油をドボドボドボドボ（60-80mlくらい？）入れる
しょう油を小スプーン（3杯くらい？）入れる
胡椒をスパゲティに振りかけるくらいの分量を入れる
手にビニール袋をして、混ぜ合わせる
皮で包む

※他材料として人参をすりおろし、しいたけは洗うだけで適当な大きさに切る